Những viên bò lúc lắc cắt khối vuông, nhỏ như quân cờ, nướng trên bếp than hồng tỏa hương thơm lừng, quyến rũ. Món gì mà nghe hấp dẫn thế nhỉ? Đó chính là bò lúc lắc nướng đấy nhé. Những ngày mưa gió hay tụ tập bạn bè mà có món ngon này thưởng thức, ngon tuyệt cú mèo luôn. Cách làm bò lúc lắc nướng không hề khó. Nào, chúng ta cùng ngó nghiêng công thức qua bài viết chia sẻ dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bò lúc lắc nướng:
- 500 gam thịt bò phi lê
- 1 chén nước thơm vắt
- 1 muỗng tỏi băm, 1 củ hành tây
- Vài quả cà chua bi
- Ớt chuông xanh, vàng (mỗi loại 1 quả)
- 1 ít rau ngò hoặc húng cay
- 8-10 que xiên nướng
- Gia vị: muối, tiêu, dầu chiên, rượu thơm, rượu ngũ vị
Cách làm bò lúc lắc nướng dành cho bạn đây:
- Thịt bò mua về bạn đem rửa thật sạch, dùng khăn sạch, mềm và thấm khô. Thái thịt bò thành những miếng vuông nhỏ như quân cờ với kích cỡ 2,5 cm.Sau khi thái xong, bạn cho thịt bò vào tô, thêm nước thơm vắt và trộn thật đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút cho thịt bò mềm, thơm. Hết thời gian ướp bạn vớt thịt bò ra 1 tô khác và để ráo nước.
- Cà chua bi, ớt chuông bạn đem rửa thật sạch và thái miếng vuông, cỡ như những miếng thịt bò. Còn rau ngò và rau húng cay bạn đem nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
- Bước tiếp theo là tẩm ướp gia vị
Bạn cho 1 muỗng muối + 1 muỗng tiêu + 2 muỗng rượu thơm hoặc rượu ngũ vị + 1 muỗng tỏi băm + 1 muỗng dầu chiên và tô thịt bò và trộn thật đều lên. Ướp chừng 30 phút để thịt bò thấm gia vị.
Chắc hẳn bạn sẽ có chút thắc mắc là sao ướp thịt bò cần thêm dầu chiên. Đó chính là cách giữ được độ mềm ngon của thịt bò và khi nướng thịt sẽ không bị khô hay dễ cháy xém. Đây chính là bí quyết “vàng” để làm bò lúc lắc mềm, ngon đúng điệu nhà hàng đấy nhé. - Trong quá trình ướp thịt bò bạn ngâm các que xiên nướng vào nước để khi nướng que không bị cháy. Thời gian ngâm que chỉ cần 10 phút thôi ^^. Sau đó, bạn đem vớt que ra.
- Quay trở lại với thịt bò, lúc này bạn cần đeo bao tay thực phẩm và xiên thịt bò vào que, giữa mỗi lớp thịt bò bạn xiên kèm ớt chuông và cà chua bi để tạo sắc cũng như hương vị cho món ăn. Khi xiên xong, dùng chính phần nước ướp thịt bò để phết và quét lên từng xiên thịt. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Cho các xiên vào trong tủ lạnh chừng 20 phút trước khi nướng. - chuẩn bị sẵn 1 bếp than hồng, cho các xiên này lên bếp than hồng và nướng chín. Trong quá trình nướng bạn nhớ lật đều các xiên thịt để tránh bị cháy và thịt chín đều từ ngoài vào trong. Khi ngửi thấy mùi thơm nức, tỏa hương từ những xiên thịt, lúc này món nướng hấp dẫn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần cho những xiên nướng ra đĩa, bày trí cùng rau sống và khi ăn chấm kèm với tương ớt.
Trong một khoảng thời gian không quá dài, bạn đã thực hiện xong món bò nướng lúc lắc thơm thật thơm, ngon thật ngon tỏa hương hấp dẫn cả 1 vùng rồi đây. Chẳng cần đến khi thưởng thức bạn mới cảm nhận được sự quyến rũ, chỉ cần nhìn thôi cũng thấy sự mê hoặc vị giác và thị giác rồi.
Món bò lúc lắc nướng ngoài chấm với tương ớt thì muối tiêu xanh cũng là một lựa chọn khá tuyệt vời. Tùy theo sở thích mà bạn còn có thể biến tấu thêm nhiều loại gia vị chấm hay nước chấm ngon khác. Những hé lộ tuyệt vời mách bạn 13 công thức pha nước chấm siêu chuẩn áp dụng cho mọi món ngon và xem món ăn của chúng ta có bứt phá hơn 10 lần so với việc thưởng thức thuần không nhé.
Nếu bạn là fan hâm mộ yêu thích những món nướng, vậy thì bạn đừng bỏ lỡ cơ hội khi thêm cho mình hàng trăm món nướng mê hoặc vị giác đến từ những người đầu bếp tài hoa để bộ sưu tập món ngon gia đình thêm phong phú và đa dạng nhé. Biết đâu trong số đó, bạn sẽ có thêm vài món tủ cho riêng mình.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm bò lúc lắc nướng mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
